L’autre jour, j’ai reçu un gros mètre de rhubarbe dans mon panier Tagada. Pas facile à ranger.

J’ai finalement repris mes esprits et je l’ai coupé en bâtonnets.

Ce matin, je me demandais quoi faire avec cette rhubarbe bien rougeaude quand je me suis souvenue que ma copine Kelly m’avait suggéré de préparer un sirop, soulignant que c’est délicieux avec de la vodka et du Perrier ou du club soda. Vendu!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Chow pour cuisiner mon sirop. Ça se prépare en 30 minutes et ça donne environ un litre d’un beau liquide rose et sucré qu’on utilisera dans les cocktails, sur glace, pour faire un sorbet, sur le yogourt, et plus encore. Vous pouvez utiliser la même recette avec d’autres fruits, remplacer la moitié de la rhubarbe avec des petits fruits, où même préparer un sirop avec des queues de fraises sur lesquelles demeure un peu de chair du fruit, comme le fait mon amie Carolane.

SIROP DE RHUBARBE – donne un litre

Ingrédients :

  • 1 livre de rhubarbe lavée et coupée en cubes grossiers
  • 3 tasses de sucre
  • 3 1/2 tasse de d’eau
  • Méthode :

  • Verser tous les ingrédient dans un grand chaudron
  • Porter à ébullition
  • Quand l’ébullition est atteinte, baisser à feu bas et laisser mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps
  • Filter pour retirer les solides et verser le sirop dans un contenant au choix
  • How to make rhubarb syrup