Pour accompagner les plats japonais, je me tourne souvent vers l’umeboshi, petite prune marinée dans une saumure. Son goûte à la fois salé et acidulé en fait le sour patch kid du monde des fruits. Y’a rien de tel pour donner un look asiatique à son riz.

J’aime aussi en glisser une avec le fromage quand je me prépare une bento pour le lunch.

Libérée de son noyau et coupée en fine lamelle, elle est aussi délicieuse en garniture dans un onigiri.

Vous pourrez vous en procurer dans tous les bons marchés asiatiques pour environ 6$ le pot. On peut l’acheter séchée, mais je la préfère en pot, dans sa saumure rosée. Elle se conserve pendant des mois au frigo. Ajoutez-là à vos ingrédients de base, et bientôt, vous direz vous aussi itadakimasu!