Recette de choux de Bruxelles sautés à l’ail et prosciutto

Si vous ne savez plus quoi servir avec le poulet rôti ou le poisson, découvrez ma recette de choux de Bruxelles sautés à l’ail et prosciutto. Elle est aussi excellente en mode repas léger, avec un bon pain et du fromage. Le choux de Bruxelles réinventé Qui a dis que les choux de Bruxelles devaient … Continuer

Recette de choux de Bruxelles rôtis à l’orange cara cara

J’avais hâte de partager avec vous cette recette de choux de Bruxelles rôtis à l’orange cara cara. C’est une version améliorée de ma recette de base de choux de Bruxelles rôtis magiques, un des billets les plus populaires de mon blogue. La recette la plus simple pour multiplier les saveurs Faire rôtir des légumes au … Continuer

Recette de choux de Bruxelles au beurre et à la fleur de sel

Voici une recette de choux de Bruxelles au beurre et à la fleur de sel parfaite pour accompagner le poulet ou la viande. Simple et rapide, elle nous laisse goûter à la vraie nature du chou de Bruxelles. Un légume vert pas toujours populaire Souvent, les gens pensent ne pas aimer le choux de Bruxelles car … Continuer

Des recettes et des choux

Suite au succès de son livre Les carnivores infidèles et suite à un agréable détour dans le monde du roman avec De l’utilité de voyager léger, l’auteure et nutritionniste Catherine Lefebvre retourne aux cuisines avec un nouveau tome gourmand : Choux 50 recettes pour changer des cigares au chou. SPOILER ALERT: Catherine est une de mes meilleures amies, alors je suis … Continuer

Arpège, cuisine bijou

Tous les matins depuis quelques semaines, je régale mes yeux de plats dignes des vitrines des plus fins bijoutiers : j’ai commencé à suivre le grand chef Alain Passard sur Twitter. Créateur culinaire et cultivateur de saveurs, le chef Passard diffuse à chaque jour des images des plats de son restaurant parisien Arpège, trois étoiles au Michelin. … Continuer

Choux de Bruxelles rôtis magiques

Les gens qui n’aiment pas les choux de Bruxelles ont tous un point en commun : ils n’ont jamais eu la chance de les manger rôtis. Pire, ils ont probablement été victimes d’un traumatisme commun de l’enfance : les choux surgelés, trop bouillis, sans saveur et sans texture. (Moi je suis chanceuse, car j’ai une … Continuer

Tomates vertes frites et labneh poivré

Avec la fin de la saison des récoltes vient l’envie de manger des tomates frites. Dans mon cas, il a fallut que j’en rachète deux fois, parce que j’avais trop attendu et que les tomates de mon panier Lufa étaient devenues rouges. Oups. Cette fois, c’était la bonne. Je prépare mes tomates vertes de la … Continuer

Des paniers pour manger mieux

Tendance vive en alimentation urbaine : les services de paniers de légumes hebdomadaires que notre «fermier de famille» laisse à un point de chute pour nous. Chouette! Mais il n’est pas possible pour chacun de se rendre à un point de chute pour ramasser 10 kilos de légumes. Et quand c’est à chaque semaine, il … Continuer

Le restaurant Van Horne 2.0

L’hiver dernier, quand le chef Éloi Dion a annoncé qu’il quittait les cuisines du restaurant Van Horne pour devenir professeur, j’ai versé une petite larme intérieure. Après tout, ce restaurant est une des meilleures tables en ville. Mais je n’avais pas à m’inquiéter. Avec l’arrivée du nouveau chef John Winter Russell (Pastaga, Salle à manger), … Continuer

Ratatouille time

BON! C’Est officiel, il fait froid! C’est l’automne! Bla bla bla! C’est aussi le temps de faire de la ratatouille pour utiliser les beaux légumes de la saison. C’est un plat réconfortant qui est aussi à la base de plusieurs idées de repas. J’utilise pas mal toujours cette recette de base en variant un peu. … Continuer