Les chefs d’Eleven Madison Park à Montréal

Ce qui est l’fun à Montréal, c’est qu’on n’est vraiment pas loin de New York, où on retrouve encore plus de restaurants qu’ici (en plus d’être un endroit awesome). Mais ce qui est moins l’fun, c’est que je n’ai pas trop eu le temps d’y aller cette année. Bou. Pas grave : Daniel Humm et … Continuer

Apprendre à cuisiner avec YouTube

Quand j’étais très jeune, après l’école, j’adorais regarder «La fine cuisine d’Henri Bernard». C’était un show de style studio avec public, où l’animateur enseignait les bases de la cuisine française. L’homme avait une école culinaire à Montréal et était très bon pédagogue (selon ma mémoire de fillette de huit ans). Disons que je passais toujours … Continuer

40 chefs québécois à suivre sur twitter

Si vous aimez les bonnes tables et que vous êtes aussi un fan de Twitter, je vous suggère d’ajouter des chefs québécois à votre liste d’abonnements. Certains sont très actifs, d’autres ont une présence plus sporadiques et un dernier groupe est surtout présent lorsque les propriétaires des comptes ont des nouvelles à annoncer. Je ne … Continuer

10X10: dix chefs québécois réinventent dix aliments qu’on aime

Autre beau livre tombé dans ma pantry : 10X10: dix chefs québécois réinventent dix aliments qu’on aime. Alors là, c’est en plein le livre qu’il me fallait pour recevoir. Parce que je commence à avoir besoin de nouveaux classiques! Cette jolie brique (245 pages) est proposée par la Tablée des chefs, organisme visant à favoriser l’autonomie … Continuer

Des restaurants sur Twitter

J’aime suivre des chefs et des restaurants sur Twitter. Non seulement ça me tient au courant des nouvelles qui viennent des endroits que je préfère, mais les chefs ont souvent des discussions entre-eux qui nous aident à mieux comprendre la dynamique de la restauration. Voici quelques items qu’on a pu lire sur twitter cette semaine. … Continuer