J’avais hâte de partager avec vous cette recette de choux de Bruxelles rôtis à l’orange cara cara. C’est une version améliorée de ma recette de base de choux de Bruxelles rôtis magiques, un des billets les plus populaires de mon blogue.

La recette la plus simple pour multiplier les saveurs

Faire rôtir des légumes au four est une des façons les plus efficaces de laisser briller le goût des aliments. Pour bien réussir cette recette super facile, il faut que le four soit très chaud et que les choux soient placés sur une plaque en métal. Laissez de côté le verre et la céramique, qui donneront des légumes plus mous.

L’orange cara cara

Déclinaison de l’orange navel, cette belle orange rosée est moins acide et plus sucrée. En plus, elle n’a pas de pépins, ce qui est très pratique en cuisine. Son zeste et son jus infuseront les choux d’une légère touche fruitée. Vous pouvez aussi servir le plat avec des quartiers d’oranges, pour que chaque convive arrose sa portion.

Recette de choux de Bruxelles rôtis à l’orange cara cara

Ingrédients

  • 2 douzaines de choux de Bruxelles
  • 30 ml d’huile d’olives
  • Zeste d’une orange cara cara (ou d’une orange navel régulière, si ça n’est pas la saison des cara cara)
  • Jus de la moitié de l’orange
  • Sel rose hymalaïen
  • Poivre noir du moulin

Méthode

  1. Faire chauffer le four à 425 F (220 C).
  2. Retirer le zeste de l’orange et hacher.  Couper l’orange en deux. Presser une des moitiés de l’orange pour utiliser son jus dans le reste de la recette. Mangez l’autre moitié en collation ou dans une salade.
  3. Peler les feuilles extérieures des choux et couper les tiges dures à leurs bases.
  4. Laver les choux et couper en deux. Sécher avec des serviettes en papier ou en tissu.
  5. Placer sur une plaque et arroser avec l’huile. Arroser avec un peu de jus d’orange (environ la moitié du jus pressé). Saler et poivrer.
  6. Mettre au four pendant 20 minutes.
  7. Retirer au four et arroser tout de suite avec le reste du jus d’orange. Ajuster l’assaisonnement en salant et en poivrant à nouveau au besoin.
  8. Parmeser le zeste d’orange sur les choux et servir.

Deux autres recettes de choux de Bruxelles

Cette recette fait partie d’une série de trois, alors je vous invite à découvrir deux autre délicieuses façons de cuisiner les choux de Bruxelles

Recette de choux de Bruxelles au beurre et à la fleur de sel

Recette de choux de Bruxelles sautés à l’ail et prosciutto

Les recettes en vidéo

Si vous aimeriez voire cette recette en vidéo, ça tombe bien! Elle est dévoilée avec deux autres recettes dans une nouvelle série de vidéos que j’ai nommée Les recettes ASMR.

Qu’est-ce que le ASMR? 

En anglais, c’est l’acronyme de Autonomous Sensory Meridian Response. C’est une sensation de bien-être parfois euphorique causée par certains sons comme l’eau qui coule, les bruits d’un repas, le papier qu’on froisse, les légumes qu’on coupe.

Les «triggers» peuvent varier d’une personne à l’autre. Le but est de relaxer en regardant la vidéo.

Vous me direz ce que vous en pensez dans les commentaires sous la vidéo.

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