In the kitchen today: sriracha pickled quail eggs

Voici la recette la plus simple et la plus satisfaisante que tu vas lire cette semaine – c’est garanti. C’est la recette de mes oeufs de caille marinés au sriracha. J’adore ces oeufs – j’en mangerais à tous les jours. Ils sont délicieux en collation, dans les salades, ou pour garnir un Bloody Caesar. Pour les préparer, tu vas avoir besoin de trois ingrédients et d’un pot Mason.

 

Pour les oeufs, je préfère vraiment ceux en boîte, déjà cuits. Ils semblent mieux absorber la marinade et sont aussi moins chers. Mais si tu as envie de prendre ton temps, tu pourrais toujours acheter des oeufs de caille frais. Des oeufs de poule font aussi l’affaire, mais j’aime le format des oeufs de caille dans une salade.

Quail egg

Je me les procure chez Adonis, mais il y en a dans beaucoup d’autres épiceries.

OEUFS MARINÉS À LA SAUCE SRIRACHA

Ingrédients

  • Une boîte d’oeufs de caille
  • 1/3 de tasse de sauce sriracha
  • 300 ml de vinaigre blanc (ou plus si votre pot est plus gros ou que vous utilisez des oeufs de poule)

 

Méthode

  • Mettre la moitié du vinaigre et la sriracha dans le pot. Fermer le couvercle et remuer vigoureusement.
  • Ajouter les oeufs.
  • Remplir le pot avec le reste du vinaigre.
  • Fermer le pot et remuer doucement.
  • Mettre au frigo.

 

C’est tout.

Les oeufs sont super jolis dans leur pot aux joues rouges, mais patience : ils ne seront parfumés et savoureux qu’après avoir passé une semaine dans la marinade.