La semaine dernière, Giovanni Apollo a garni les tablettes de ma bibliothèque gourmande avec son nouveau tome, Appolo 2, Improvisations culinaires signées Giovanni. Après Des mets et des mots et Recettes interdites, c’est cette fois à travers des chapitres dont la mélodie est composée autour de l’ingrédient qu’il nous invite à cuisiner avec lui. Ananas, betterave, poire… J’aime bien cette approche, qui nous permet de regarder ce qu’on a rapporté de frais de notre visite au marché avant d’attacher notre tablier.

Présentés sur fond noir très glam (mais avec des gros plans parfois un peu trop intimes), les plats nous en mettent plein la vue.

De plus, chaque recette est accompagnée de son accord vin et met proposés en mode appellation par la sommelière Albane Cannaferina. On s’en inspirera avant de passer à la SAQ pour faire les courses.

 

Apollo 2 Improvisations culinaires signées Giovanni

Publié par les Éditions Transcontinental – 34,95 $