Si vous aimez les bonnes tables et que vous êtes aussi un fan de Twitter, je vous suggère d’ajouter des chefs québécois à votre liste d’abonnements. Certains sont très actifs, d’autres ont une présence plus sporadiques et un dernier groupe est surtout présent lorsque les propriétaires des comptes ont des nouvelles à annoncer. Je ne fais pas ici de différence entre les chefs propriétaires, chefs exécutifs et chefs de cuisine : tous nous nourrissent avec brio avec leurs brigades.

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Je partage ma liste avec vous, en vrac.

David McMillan de chez Joe Beef, Liverpool House, et Vin Papillon

Nick Hodge de Kitchenette et Icehouse

Michelle Marek du FoodLab de la SAT

Antonio Park de chez Park

Derek Dammann de Maison Publique

Fisun Ercan de chez Su

Chuck Hughes de Garde Manger et Le Bremner

Mario Navarrete Jr de chez Raza, Madre et À table

Jean-François Baril du Globe

Marc-André Royal du St-Urbain

Eric Gonzalez de L’Auberge Saint-Gabriel

Frédéric Morin de chez Joe Beef, Liverpool House et Vin Papillon

Jean-François De Villemure du Laïka

Sébastien Courville de Robin des bois

Normand Laprise de chez Toqué! et Brasserie T!

Elvio Galasso de l’ITHQ

Justin Bartoluci de chez La Réserve Bistro

Emma Cardarelli de Nora Gray

Dylan Kier de BBQ Blackstrap

Nancy Hinton des Jardins sauvages

Pascal Bisson de Chef Pascal Traiteur

Stefano Faita de l’école Mezza Luna

Stelio Perombelon du Sainclair

Jonathan Garnier de la Guilde Culinaire

James Baran du Garde Manger

Danny StPierre de chez Auguste

Stéphane Modat du Château Frontenac

Michele Forgione, mon chef italien préféré, présentement entre deux cuisines.

Giovanni Apollo de chez Apollo le resto, Apollo concept et Apollo traiteur

Bob le chef de l’Arnarchie culinaire

Martin Picard du Pied de Cochon et La cabane du pied de cochon (compte parfois utilisé par des membres de son équipe)

Danny Smiles de chez Le Bremner

Geneviève Everell de Sushi à la maison

Arnaud Marchand de chez Boulay

Martin Juneau de chez Pastaga

Giovanni Vella de chez Bevo

Patrice Demers des 400 coups

Éric Dupuis de Taverne Square Dominion

Jean-François Vachon de Projet 67

Jérôme Ferrer du groupe Europea

 

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