Il y a quelques semaines, j’ai passé deux jours au merveilleux hôtel Fairmont le Reine Élizabeth, à Montréal. Lors de ce séjour, j’ai été invitée à la table du Beaver Club, restaurant au passé historique de l’hôtel. Quel repas!

Fruits de mer…

Fairmont Le Reine Élizabeth

Foie gras en deux temps…

Fairmont Le Reine Élizabeth

Ravioli de homard…

Fairmont Le Reine Élizabeth

Cerf cuit à la perfection…

Fairmont Le Reine Élizabeth

Pré-dessert fluffy comme un nuage

Fairmont Le Reine Élizabeth

Baba au rhum…

Fairmont Le Reine Élizabeth

Inutile de vous dire que je me suis régalée du début à la fin. Mais pourquoi choisir un restaurant d’hôtel aussi traditionnel dans une ville où de nouveaux restaurant branchés ouvrent leurs portes à tous les mois? Parce que parfois, il faut reprendre le temps de vivre la restauration dans ce qu’elle a de plus classique.

Photo d’époque du Beaver Club (gracieuseté de la page Facebook de l’Hôtel) 

beaver Club old school

 

Voici donc 10 raisons de visiter ce vénérable établissement!

 

1- Parce que leurs armoiries nous donnent l’impression d’être un illuminati.

Fairmont Le Reine Élizabeth

2- Parce que le beurre est moulé et garni de feuilles fraîches.

Pyj party at Queen Elizabeth Hotel

 3- Parce qu’une partie de la cuisine est à aire ouverte et que la salle à manger est géante.

Fairmont Le Reine Élizabeth

4- Parce que plusieurs plats sont flambés à la table, comme dans les grands restaurants européens d’antan.

Fairmont Le Reine Élizabeth

5- Parce qu’il y a un plateau de mignardises à la fin du repas.

Fairmont Le Reine Élizabeth

6- Parce qu’à la place d’un cup de lait en plastique et de sachets de sucre en papier, tu reçois ça.

Fairmont Le Reine Élizabeth

7- Parce que le personnel est vraiment gentil, discret, généreux.

Fairmont Le Reine Élizabeth

8- Parce que les desserts sont proposés sur un chariot!

Fairmont Le Reine Élizabeth

9- Parce qu’il y a sur ce chariot de grands classiques, comme les îles flottantes, et qu’on nous les présente à la table avant de faire notre choix.

Fairmont Le Reine Élizabeth

10- Parce que les fromages (dont surtout des fromages d’ici) sont aussi proposés sur un chariot!

Fairmont Le Reine Élizabeth

En passant, le restaurant propose une carte spéciale pour la St-Valentin les 14, 15 et 16 février prochains au coût de 79$ par convive (taxes en sus).

Restaurant Beaver Club au Fairmont le Reine Élizabeth
900, boulevard René-Lévesque Ouest
Pour faire une réservation sur Open Table