Ça y est : c’est aujourd’hui que je vais luncher à La cabane à sucre au pied de cochon. Je suis prête. J’ai mangé léger hier, je n’ai pas déjeuné, j’ai de la place dans mes pantalons et du Perrier dans la voiture.

Je vais publier chaque service en direct sur Instagram, si jamais ça vous intéresse de vivre ça avec moi. Juste à vous abonner à mon fil, qui est à mon nom (@evemartel).

Souhaitez-moi bonne chance!

PS : j’ajouterai mes images à ce billet suite à ma visite, alors revenez visiter ce billet dans quelques jours!

—— MISE À JOUR! ——

Voici le festin 2012, qui fut à la hauteur de nos attentes avec une série de plats aussi délicieux qu’audacieux.

Terrine de cretons, boudin et ris de veau, crêpes, salade d’endives, fromage de chèvre à l’érable.

 

Hareng fumé, crème à l’érable (comme une mayo?), pommes de terre, oignons marinés.

 

Maki d’esturgeon frit, avocat, oreille de criss.

 

Vol-au-vent au foie gras, béchamel au foie gras, salade de cresson et de pommes, oreilles de criss.

 

Omelette au homard, pommes de terres écrasées, smoked meat à l’érable

 

Tourtière au porc à l’effiloché

 

Flanc de porc laqué à l’érable, porcelet, salade de chou, spätzles.

 

Fèves au lard à l’érable, confit de canard, fromage cottage.

 

Canard à l’érable purée de panais, rondelles d’oignon (tellement sweet!)

 

Les desserts!

 

Tire d’érable, glace vanille et érable avec morceaux de « Skör » à l’érable.

 

Éclair à l’érable, barbapapa à l’érable.

 

Cornets à la tire d’érable avec garniture de chocolat et de meringue.

 

Brioche à l’érable.

 

Crêpes frites au gras de canard, sirop d’érable.