Voici une journée dans mon assiette avec repas simples et une bonne recette de bol végé!

Je partage avec vous en vidéo les repas de cette journée à la maison, alors que je me remettais tranquillement d’un bon gros rhume.

Les idées de recettes sont simple et assez santé, pour me faire du bien sans trop manger. Car bien que je ressentais le bourdonnement de la faim, je n’avais pas un très grand appétit.

Recette de bol végé - journée dans mon assiette

Recette de bol végé - journée dans mon assiette

Le bol végé aux légumes rôtis et feta sera à refaire! Je vous donne la recette plus bas, sous la vidéo.

Journée dans mon assiette : repas simples et recette de bol végé

Vous avez envie de cuisiner ma recette de bol végé? Très facile!

Recette de bol végé pour deux personnes

 

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Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • Huile de canola
  • Poudre d’ail
  • Sel
  • 12  tomates fraîches ou confites
  • 1 brocoli
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 1/2 tasse de fromage feta en miettes

Méthode :

  1. Peler et couper deux patates douces en rondelles, placer sur une tôle, assaisonner au goût avec de l’huile de canola, de la poudre d’ail et du sel, et faire rôtir 25 minutes à 425°F.
  2. Vous pouvez ajouter les tomates fraîche avec les patates et les faire rôtir. Dans mon cas, j’ai utilisé des tomates que j’avais fait confire deux heures dans de l’huile d’olive à 250°F avec de l’ail.
  3. Couper un petit brocoli et cuire dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et réserver au chaud.
  4. Déposer les patates dans les bols avec les tomates, le brocoli, des olives noires, et le maïs en grain (je le récauffe avant)
  5. Saupoudrer de miettes de feta et servir.

Besoin de plus d’inspiration? J’ai une liste de lecture complète avec davantage de vidéos de style Journée dans mon assiette.

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Je vous souhaite une belle journée remplie de délices!

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