Ok, j’le sais : t’aimes pas trop le radis. Il te déçoit. Tu le trouves beau, mais tu ne sais pas quoi faire avec. Alors tu attends trop longtemps avant de manger la botte que tu as rapportée du marché, dans un élan maraîcher. Erreur! Le radis est alors mou et amer. Un vilain petit radis.

Je vais te faire aimer le radis. Le truc, c’est de l’inviter à l’apéro. Tu invites aussi une ficelle, un bon beurre (de préférence celui de la Fromagerie P’tit Plaisir que tu achèteras au marché Maisonneuve), du persil italien et de la fleur de sel. Tu ouvres la ficelle et tu la coupes en parts. Tu peux la griller, si ça te fait plaisir. Tu la tartines de beurre, généreusement, et tu n’en parles pas trop fort à ton nutritionniste. Tu y ajoutes quelques feuilles de persil et des tranches de radis. Pas trop fines, car elles sont plus craquantes si croquantes. Et tu parsèmes le tout de fleur de sel.

 

Tartine: Radishes with parsley and fresh farm butter

 

Voilà. Maintenant tu aimes le radis.