Quand Louigi – mythique dinner de la rue McGill – a fermé ses portes cet été, j’étais curieuse de voir si son local aux allures de wagon de train allait trouver une nouvelle vocation. Je n’avais pas à m’inquiéter : le groupe MTL cuisine (Bar & Boeuf, Helena, Venti Les 400 coups) a décidé de nous y offrir Racines. Sur une rue où le groupe commence à dominer, ce nouveau restaurant propose une approche rafraichissante dans un décor feutré.
Media dinner at Racines

Media dinner at Racines

Media dinner at Racines

Aux cuisines, Simon Mathys (les Cons Servent, Bar & Boeuf) s’inspire de la fraîcheur des arrivages saisonniers avec un soucis évident de laisser briller les ingrédients. Dans sa cuisine ouverte, lui et sa brigade s’activent alors que les clients prennent place au bar ou a une des tables du restaurant, qui compte une quarantaine de places.

Media dinner at Racines

J’y étais pour une soirée média et j’ai goûté à plusieurs plats qui m’ont franchement impressionnée. Si les événements du genre sont souvent bien ficelés pour plaire, on ne peut pas cacher ce qui se passe dans l’assiette. Et ce qui ce passe dans l’assiette est très beau.

Media dinner at Racines

Media dinner at Racines

Les plats s’enchaînent en petites portions (on en choisira trois ou quatre, c’est selon notre appétit) dans des présentations qui sont remplies d’une modernité tranquille, mais lumineuse. Je vous partage ce moment de découverte en images.

Mise en bouche d’huître au babeurre et oignon

Media dinner at Racines

Foie gras cru, meringue
Media dinner at Racines

Bouillon de champignons, pommes de terre
Media dinner at Racines

Boudin, navets, cendres
Media dinner at Racines

Crevettes et beurre de ciboulette
Media dinner at Racines

Ris de veau, pâtes fumées, champignons
Media dinner at Racines

Joue de veau, endives à la moutarde, graines de tournesol
Media dinner at Racines
Media dinner at Racines

Porc, avoine, jus de porc
Media dinner at Racines

Poires, chocolat
Media dinner at Racines

Pommes, gâteau, caramel, glace
Media dinner at Racines

Galettes à la mélasse, chocolat blanc
Media dinner at Racines

 

Racines
444, rue McGill
(514)544-0444
Pour réserver

Menu lunch à 21 $
Carte du soir avec 16 plats et 4 desserts, à des prix qui varient entre 5$ et 20$

Ouvert le midi du mardi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h 30
Ouvert le soir du mardi au samedi, de 17 h 30 à 23 h 00

Racines sur Facebook
Racines sur twitter

Merci à mon ami Laurent Bui pour les photos et la bonne compagnie.

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