J’adore me faire des tartines garnies comme repas. C’est rapide, c’est frais et c’est léger. J’en mange souvent pour le lunch la fin de semaine ou comme souper quand je rentre tard et que je n’ai pas le coeur de cuisiner compliqué. Voici ma recette de tartine à la tomate et à l’Angelus, un fromage produit par l’entreprise Le Fromage au Village en Abititi-Témiscamingue. Avec sa croûte fleurie et sa pâte fondante au goût frais, l’Angelus ajoute du crémeux à la tartine sans masquer l’acidité de la tomate. Choisissez la tomate bien mûre et soyez généreux avec la fleur de sel et le poivre.

Pour la préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • une tomate coupée en tranches
  • une tranche de pain (celui que vous voulez, ici c’est un pain de miche blanc)
  • 1 c. à table de yogourt nature épais
  • poivre noir au goût
  • fleur de sel au goût
  • environ 30g de fromage Angélus
  • un trait d’huile d’olive

Et voici comment faire!

Trop vite? Je vous explique. Faire griller le pain. Tartiner de yogourt. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de tomates, saler et poivrer. Ajouter le fromage en petites tranches et glisser au four à broil pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Retirer du four, déposer dans une assiette, arroser d’un trait d’huile d’olive, poivrer et servir.