Connaissez-vous les Royal Canadian Mondays? Non, ça n’est pas une partie de cartes hebdomadaire entre membres de la GRC.

C’est plutôt un grand festin. Un festin canadien.

À toutes les cinq à six semaines, un chef invité s’empare des cuisines du Pastaga, le restaurant du talentueux et généreux Martin Juneau. Ce chef a carte blanche pour nous épater et nous faire goûter à la cuisine de ce chez nous parfois opaque qu’est le Canada. Car si Montréal est une des capitales gastronomiques de l’Amérique du nord, cet accomplissement fait que nous avons peut-être moins le réflexe de nous intéresser à ce qui se fait dans les autres provinces. Il faut saisir notre chance!

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Ce mois-ci, c’est le chef Quang Dang du restaurant West à Vancouver qui imagine le service. L’amour de ce chef pour la finesse, la fraîcheur et l’imagination sont la promesse d’un repas superbe.

Et voici le menu de l’édition du 10 juin, fraichement dévoilé par Martin Juneau!

  • Huitre du BC, daikon marine, kimchi, tartare de bœuf façon asiatique et croustillant de fenouil
  • Ceviche de couteau de mer, concombre compressé, radis primeurs et citron vert
  • Crevettes sauvages et géantes du BC, oignons brulés, basilic et consommé acidulé
  • Pois verts du Printemps, gnocchis, fromage frais et menthe
  • Ventrèche de cochon confit, conserve de cerises de l’Okanagan et thym
  • Contre-filet croûté de cendre, pdt yukon gold, persil et jus au balsamique
  • Rhubarbe pochée au Porto, crumble à l’orange, amandes et vanille

À sept services pour environ 70$ (avant le vin), c’est vraiment une bonne affaire.

Réservez sans tarder et on s’y croisera probablement! Moi, j’y serai.

Soirées Royal Canadian Mondays
Au restaurant Pastaga
6389, boul Saint-Laurent
Pour réserver par téléphone : (438) 381-6389

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