Je ne connais pas grand chose au cognac, étant davantage une fan de bourbon et de whisky. Samedi soir, je goûtais pour la première fois au cognac Île de Ré Fine Island de la maison Camus. J’en avais reçu une petite bouteille accompagnée de caramels à la fleur de sel de la même région.

Ce produit est distillé en alambic charentais de cuivre, puis vieilli en barrique pendant 2 ans. L’air humide et iodé de l’Île de Ré fait son travail et, selon le site officiel, attribue au produit des notes fraîches iodées dues au sol fertilisé par des algues, avec une fin piquante et salée. Pour ma part, je lui ai d’abord trouvé un nez très agréable, voir ensoleillée. J’ai peut-être même dit « wow » à voix haute. Et en bouche, ce cognac est une fine braise ronde et puissante calmée par des arômes d’épices douces et par cette finale salée annoncée par les producteurs.

Et avec un caramel, c’est encore meilleur.

Cognac Île de Ré Fine Island
Code SAQ 10685066
82$ pour 700 ML
Fiche produit