L’ananas est un de mes fruits préférés. Sucré et acidulé, il goûte la plage, les soirées de vacances, le bonheur. On aime le couper en deux, s’en tailler un quartier, et le mordre en laissant couler son jus le long de nos bras. Et ce qui est pratique en plus, c’est que ça peut servir de grattoir à chat en attendant d’être dévoré. Je blague : Kiki trichait un peu sur cette photo.

L’ananas doré est en saison dans les marchés et épiceries, alors c’est le temps d’en manger! On ne s’arrête pas aux rondelles ou au jus : on le cuisine. Avec le poisson, on en fait une salsa avec un oignon rouge haché, de la coriandre, une tomate et du jus de lime. Où on le grille, tout simplement! C’est mon accompagnement favori avec des tacos de porc à l’effiloché. Juste à assaisonner les tranches d’ananas avec un peu de Tajin (vous en trouverez dans les épiceries mexicaines) et à les faire griller 2 minutes par côté, au BBQ ou dans une poêles striées.

Fou!